開(kāi)泰研究中心認(rèn)為，在新冠肺炎感染人數(shù)繼續(xù)處于高發(fā)期和企業(yè)仍采取混合工作模式的情況下，泰國(guó)送餐業(yè)務(wù)仍將持續(xù)獲得消費(fèi)者行為的推動(dòng)，加上送餐平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商和餐廳在繼續(xù)開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)，并推出各種促銷(xiāo)活動(dòng)以刺激消費(fèi)者訂餐，還將用戶(hù)基礎(chǔ)擴(kuò)大到新的用戶(hù)群體。不過(guò)，2022年送餐業(yè)務(wù)趨向在快速變化的商業(yè)環(huán)境下面臨更多挑戰(zhàn)，體現(xiàn)為2022年初開(kāi)始顯現(xiàn)出消費(fèi)者在訂餐頻率、價(jià)格和種類(lèi)方面的行為發(fā)生了調(diào)整的跡象，且俄烏危機(jī)引起的經(jīng)濟(jì)放緩和通貨膨脹也將產(chǎn)生更多影響。
在成本加速上升的情況下，泰國(guó)送餐業(yè)務(wù)的相關(guān)各方對(duì)食物價(jià)格和送餐費(fèi)的調(diào)整將受到限制。受俄烏戰(zhàn)爭(zhēng)的影響，能源價(jià)格迅速飆漲且在今年大部分時(shí)間里將居高不下，并推升了原材料價(jià)格和運(yùn)輸成本，導(dǎo)致部分餐廳經(jīng)營(yíng)商不得不上調(diào)食物價(jià)格，但其漲幅在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐廳業(yè)務(wù)中仍然有限，因?yàn)樘醿r(jià)將影響餐廳銷(xiāo)售。此外，油價(jià)上漲也迫使送餐平臺(tái)和送餐員（騎手）在不得不承擔(dān)不斷攀升的成本的同時(shí)，維持送餐費(fèi)不變。
此外，泰國(guó)消費(fèi)者至少在今年上半年內(nèi)還將繼續(xù)在消費(fèi)支出和使用送餐應(yīng)用服務(wù)方面持謹(jǐn)慎態(tài)度，以應(yīng)對(duì)持續(xù)攀升的生活費(fèi)用，導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)訂餐單數(shù)增長(zhǎng)放緩，特別是飲料、甜品和面包店，以及平臺(tái)上注重于堂食（燒烤、火鍋/涮涮鍋和自助餐）的餐廳以及中高價(jià)位的餐廳（日本餐廳、西餐廳和牛排館）。這一方面是因?yàn)楦嘞M(fèi)者恢復(fù)了各種戶(hù)外活動(dòng)，另一方面也反映了在生活費(fèi)用高企的情況下減少訂購(gòu)不太必要的食品。同時(shí)，送餐業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商仍需開(kāi)展?fàn)I銷(xiāo)活動(dòng)以吸引消費(fèi)者，以及持續(xù)吸引知名餐廳加入平臺(tái)。
基于上述挑戰(zhàn)和消費(fèi)者行為的調(diào)整跡象，開(kāi)泰研究中心預(yù)期，與2021年底相比，2022年上半年泰國(guó)網(wǎng)絡(luò)訂餐單數(shù)不會(huì)出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，但在上年的低基數(shù)上將同比增長(zhǎng)19%。
開(kāi)泰研究中心認(rèn)為，在經(jīng)營(yíng)成本居高不下、消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)力依然疲弱和未來(lái)餐廳業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的情況下，泰國(guó)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)商和餐廳都需要不斷調(diào)整適應(yīng)。部分經(jīng)營(yíng)商或需將定價(jià)或低利潤(rùn)率策略與送餐路線規(guī)劃、注重服務(wù)質(zhì)量等其他策略結(jié)合使用，同時(shí)餐廳經(jīng)營(yíng)商應(yīng)發(fā)掘市場(chǎng)增長(zhǎng)空間，以低價(jià)位提供多樣化的食品以符合消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)力，以及平衡餐廳的成本收入等。
來(lái)源：https://mp.weixin.qq.com/s/2V-aC_10468W7gaj_ZEUhw
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